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Die Innenarchitektur und komplette Umgestaltung des Restaurants Noma in Kopenhagen wurde vom dänischen Büro Space Copenhagen durchgeführt, wodurch es zum dritten Mal mit dem Titel „Bestes Restaurant der Welt“ ausgezeichnet wurde. Die Designer ersetzten die ursprünglichen Brauntöne durch zurückhaltende Schwarz- und Grautöne, neue Stühle aus der Stellar Works Ren-Kollektion kamen hinzu.
Das alte Bild beinhaltete den über die Stühle drapierten Pelz, die Designer haben ihn aufgewertet und ihn sogar an mehr Stellen als im Original verwendet. „Wir fanden es wichtig, die ehrliche, realistische Atmosphäre des Restaurants zu schützen und dabei Details mit einem satten Aussehen und Eleganz in Einklang zu bringen.“ – sagen die beiden Innenarchitekten Peter Bungaartd Rützou und Signe Bindslev Henriksen – „Wir haben hauptsächlich organische Materialien wie Holz, Stein, Leder, Kupfer und Leinen verwendet, die mit der Zeit immer schöner werden.“
Das gesamte Restaurant hat einen neuen Eichenboden, während eine neue Wand den Raum in der Lounge definiert und die Bar praktisch in dunklem Holz und Kupfer neu gestaltet wurde. „Die radikalste Veränderung war die Umgestaltung der Lounge“, sagt Bindslev Henriksen und erklärt, dass die Renovierung des Restaurants dem Ort ein echtes skandinavisches Flair verlieh.
Er zitiert die Worte des Küchenchefs und Inhabers Rene Redzepi: „Es ist, als ob das Gebäude 1.000 km nach Norden verschoben worden wäre.“ Anfang des Jahres verwandelten 3XN-Architekten das Lagerhaus des Restaurants in ein experimentelles Lebensmittellabor.